黒毛和牛の中で入手困難なブランド牛である「鹿児島黒牛」のＡ５ランクを使用。   高い品質が評価されキメ細かく光沢があり、 よく締まった赤身で歯ざわりも滑らか。 ヒレは脂肪が少なく、牛肉の部位のなかで一番柔らかい部位です。 ステーキの焼き加減は少し赤みの残るミディアムレアがおすすめで、塩やわさび醤油などシンプルな味付けで召し上がっていただくと、お肉そのものの旨味を堪能いただけます。 今回は、肉の周りの脂身の部分を多めに切り落とす贅沢なカットをしております。

黒毛和牛の中で入手困難なブランド牛である「鹿児島黒牛」のＡ５ランクを使用。 サーロインはサーの称号を冠する最高の肉質を持つ部位です。 ステーキの焼き加減は少し赤みの残るミディアムレアがおすすめで、 塩やわさび醤油などシンプルな味付けで、お肉そのものの旨味を堪能いただけます。 今回は、肉の周りの脂身の部分を多めに切り落とす贅沢なカットをしております。

黒毛和牛の中で入手困難なブランド牛である「鹿児島黒牛」のＡ５ランクを使用。 今回は、周りについている脂身の部分を多めに切り落とす贅沢なカットをしております。 リブロースは最も霜降りが入りやすくやわらかい部位です。 「鹿児島黒牛」のリブロースは霜降りの融点が低いためとろけるような食感で、すきやきや牛しゃぶで美味しく召し上がっていただけます。